Nouvellement arrivé en France, après avoir observé les multiples splendeurs s'offrant à vos yeux émerveillés, vous décidez, bien courageusement, de faire la cuisine... avec les produits d'ici... en vous servant de vos recettes à vous...

 

Et là, c'est la catastrophe!!!! Rien n'est pareil!!!

 

Ne désespérez pas, ne jetez pas tout de suite votre assortiment de tasses à mesurer les ingrédients secs, il y a moyen de s'organiser avec les moyens du bord en faisant soi-même ou en remplaçant par quelque chose d'approchant!

 

Je vais tenter ici d'établir une liste, qui se complétera avec le temps, des produits que l'on ne trouve pas facilement sur les rayons des supermarchés français!

Bagels: On en trouve seulement, à ma connaissance, au supermarché des surgelés Picard, mais on peut assez simplement en fabriquer.

 

Beurre d'arachide: Il y en a, à prix d'or, dans la partie "produits du monde" des gros supermarchés! Il est préférable de le fabriquer vous-même, à moindre coût et très peu de travail.

Cassonade: Un des seuls produits que je n'ai jamais réussi à remplacer vraiment. La cassonade de France est faite de gros grains qui fondent mal et n'ont pas la texture moite que l'on apprécie. On retrouve cette texture dans la vergeoise brune, mais je ne trouve pas que le goût est le même, par contre dans les recettes cuites, ça va!

 

Crème de tartre: Ici, c'est du fixe-chantilly, ou Cremfix!!! C'est la même chose, pourtant, que la crème de tartre!

Cretons: Voir recette

Fèves au lard: Voir recette

 

Fromage: Ne cherchez pas le P'tit Québec en France, bien sûr! Et en Alsace, pas de cheddar... Le mozzarella est ce qu'on appelle chez nous le Bocconcini, mais en Allemagne il est possible de trouver du vrai Mozzarella. Le fromage Oka, c'est le Chaussée aux Moines, et si vous vous ennuyez du fromage jaune, il y a la mimolette! Le fromage vendu dans les épiceries turques de marque Baktat ressemble beaucoup à notre fromage mozzarella... ou fromage en grains, ou un croisement entre les deux!

 

Mélasse: On la trouve en Allemagne dans les supermarchés, et en France dans les marchés bio.

 

Moutarde sèche: Je n'en ai pas trouvé! J'en ai ramené du Québec, mais je n'en ai jamais vu en France.

 

Pacanes: Je n'en ai trouvé qu'au marché Le Grand Frais.

 

Poudre à pâte: Vous pouvez utiliser de la levure chimique vendue en sachets dans lesquels vous prélevez la quantité désirée; vous pouvez aussi faire moitié levure chimique, moitié bicarbonate de soude.

 

Sirop de maïs: On ne le trouve pas en France mais si vous en avez besoin, il est possible d'utiliser le sirop d'agave à la place. Je pense qu'on le trouve en marché bio. Vous pouvez également le fabriquer assez facilement avec 2 tasses de sucre, ¾ tasse d'eau, ¼ cuillerée à thé de crème de tartre et une pincée de sel que vous faites bouillir, puis cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une goutte forme une boule dans l'eau froide.

 

Sirop d'érable: On en trouve partout, mais il est meilleur marché dans les magasins bio, à 20 euros le litre.

 

 

Pour trouver des recettes des plats traditionnels dont vous vous ennuyez, visitez ce site, il est parfait!

 

Si vous avez des suggestions, des idées ou des questions, contactez-moi ici!